Techniquement, la plupart des recettes peuvent être réalisés dans un même appareil. Il faut savoir que certains appareils sont adaptés à une utilisation spécifique, donc à une variété de fondue spécifique. Voici donc comment choisir votre appareil selon le type de fondue.
Fondue au fromage
Il est préférable d’utiliser un appareil facile à nettoyer et qui dispose d’un caquelon amovible. En effet, lorsque le fromage refroidi, il ne se détache pas facilement.
Si possible, optez pour un appareil assez grand et à combustion pour profiter d’un maximum de confort pendant le repas.
Fondue bourguignonne
Cette recette nécessite l’utilisation d’huile chaude. 
Il est donc préférable de choisir un modèle sécurisé, avec un couvercle anti-éclaboussure. Il est également important que la température dans le caquelon soit homogène et constante, pour assurer une bonne cuisson de la viande, il faut aussi savoir quelle proportion de viande faire cuire. Les appareils multifonctions proposent la possibilité de varier les recettes.
Fondue au chocolat
On aime la fondue au chocolat notamment pour son côté régressif.
Cette recette fait toujours un succès au moment du dessert pour pendant le goûter. L’idéal si vous avez des enfants, c’est de choisir un modèle avec plusieurs ramequins pour placer les fruits. Optez aussi pour un appareil au design coloré qui amuseront vos enfants. Certains packs permettent de réaliser des sucettes ou encore des moulages pour encore plus de fun.
Les différents types d’appareils à fondue
- A combustion : c’est le mode traditionnel. L’appareil est équipé d’un réchaud indépendant qui fonctionne à l’aide d’un alcool à brûler ou une pâte combustible.
- Electrique : comme son nom l’indique, l’appareil est alimenté par un courant électrique qui réchauffe son caquelon. La plupart des modèles disposent d’un thermostat réglable.
- Multifonction : c’est le must si on aime varier les plaisirs sans changer d’appareil. Il peut être utilisé pour préparer une fondue au fromage (voir là) ou bourguignonne ou suisse ou encore au chocolat. Certains modèles peuvent faire office de friteuse ou de crêpière.